Biešu humuss (0,5 kg kopējais svars)
SASTĀVDAĻAS
- Vārītas bietes – 150 g (apmēram 1 vidēja izmēra biete)
- Vārīti turku zirņi (vai konservēti) – 200 g
- Tahini (sezama pasta) – 40 g
- Citrona sula – 25 ml (apmēram no 0.5 citroniem)
- Olīveļļa – 25 ml
- Ķiploki – 1 daiviņa
- Sāls – 0,5 tējk. (pēc garšas)
- Vārīts ūdens pievienošanai – līdz 250 ml (pēc vajadzības, lai iegūtu vēlamo konsistenci)
- (Papildus: šķipsniņa kumīna vai koriandra – pēc izvēles)
PAGATAVOŠANA
1. Ja lieto kaltētus turku zirņus – izmērcē uz nakti un novāri, līdz mīksti. Ja izmanto konservētus – noskalo un notecini.
2. Vāri bietes ar visu mizu, līdz mīkstas (~40–60 min). Nomizo un sagriez gabaliņos.
3. Blenderī vai virtuves kombainā liec visas sastāvdaļas: bietes, turku zirņus, tahini, ķiplokus, citronu sulu, sāli un eļļu. Sablenderē.
4. Ja masa ir pārāk bieza – pievieno nedaudz ūdens, blendē līdz gludai, krēmīgai konsistencei.
5. Nogaršo un pielāgo sāli, citronu vai ķiplokus pēc vēlmes.
UZGLABĀŠANA
– Ledusskapī hermētiskā traukā – līdz 5 dienām.
– Var arī sasaldēt mazākās porcijās līdz 3 mēnešiem.
